タコとマッシュルームの柚子の柚子ドレアヒージョ風
柚子ドレッシング
徳島県産ゆず果汁と国産大根おろしを使用!さわやかな酸味が効いたノンオイルタイプのドレッシングです。
| a白マッシュルーム | 4個(40g) |
|---|---|
| a柚子ドレッシング | 大さじ2 |
| a水 | 大さじ2 |
| a輪切り唐辛子 | 3～4個 |
| aにんにく | 1片 |
| bブロッコリー | 20g |
| b茹でタコ | 80g |
| バケット | 6枚 |
作り方
- マッシュルームは半分に切る
にんにくは芽を取り薄切り、ブロッコリーと茹でタコは一口大に切り、茹でタコは沸騰した湯にくぐらせ臭みを取る - フライパンにaを入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で3分煮る
- bを加え弱火でさらに1～2分煮る
- 器に盛り、バケットを添える
ポイント
マッシュルームはしっかり火を通した方が美味しくなり、ブロッコリーは色味、タコはやわらかさを重視して後から加えています
アレンジ
タコの代わりにしらす30gで作っても美味しいです