ホタテとほうれん草の柚子風味クリームペンネ
柚子ドレッシング
徳島県産ゆず果汁と国産大根おろしを使用!さわやかな酸味が効いたノンオイルタイプのドレッシングです。
| ペンネ | 120g |
|---|---|
| aバター ※常温に戻しておく |
20g |
| a薄力粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 150ml |
| 柚子ドレッシング | 大さじ6 |
| bバター | 10g |
| ホタテ | 10個(100g) |
| ほうれん草 | 2束(40g) |
作り方
- ペンネは塩(分量外0.8%)を入れた湯で規定時間通りに茹でる
残り30秒前で3cm幅に切ったほうれん草を加え一緒に茹で、ザルにあける - 耐熱容器(タッパ)にaを入れゴムベラでペースト状にしたら牛乳を加えラップをし、電子レンジ600w1分半加熱後ホイッパーで軽く混ぜたらさらに1分半加熱し、柚子ドレッシングを加えなめらかになるまで混ぜる
- フライパンにbバターを溶かし、ホタテに焼き色が付くように30秒程中火で焼く
- 火を止めたら1と2を加え、全体が均一になるようにゴムベラで混ぜる
ポイント
- ペンネを茹でている間に、電子レンジを活用し失敗なくホワイトソースが作れます
- バターは常温に戻しておくことで薄力粉と混ざりやすくなります
- ホワイトソースを作る際、電子レンジ加熱1回目でダマのようになりますが、気にせず加熱を続けて大丈夫です