野菜の豚ロール巻き
柚子ドレッシング
徳島県産ゆず果汁と国産大根おろしを使用!さわやかな酸味が効いたノンオイルタイプのドレッシングです。
| 油 | 小さじ1 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200ｇ |
| いんげん | 10本 |
| にんじん | 2/3本 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 柚子ドレッシング | 大さじ4 |
作り方
- いんげんは3等分、にんじんも棒状に切り、フライパンに水大さじ2（分量外）を入れフタをし強火で30秒、弱火にして5分蒸し煮にする（いんげんは1分経ったら取り出す）
- 豚バラ肉に塩をふり野菜を巻き、小麦粉をまぶす
- フライパンに油をひき熱し2の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色が付くまで中火で3分焼く、酒をふりフタをして弱火で3～４分焼く
- 余分な油をペーパーで拭き取り、ドレッシングを加え弱火にかけながら全体にからめる