ヤムウンセン
玉葱ドレッシング
九州産「サラたまちゃん」を使用したこだわりの和風ドレッシングです。玉ねぎの甘みとニンニクと醤油の風味が絶妙です。
| 春雨(ショートタイプ) | 25g |
|---|---|
| むきえび | 6尾(80g) |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 紫玉ねぎ | 1/8個(25g) |
| 玉葱ドレッシング | 大さじ4 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ミニトマト | 4個 |
| きゅうり | 1/4本 |
| パクチー | 1束(3～4本) |
作り方
- 紫玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分、きゅうりは縦半分に切ってから薄切り、パクチーはざく切りにする
- むきえびは背中に包丁の刃を当て、切り込みを入れて背わたを取り、流水で洗う
- 春雨は沸騰した湯で2～3分茹で、春雨を取り出した後の湯でむきえびと豚ひき肉を2分茹で、全てザルにあけて水気を切る
- 大きめのボウルに3と玉葱ドレッシングをしっかり和え、1の野菜を加えたらサッと和える
ポイント
- ヤムウンセンは本場では温かいサラダとして食べるので、温菜としてお楽しみください
- 茹でた春雨を温かいうちにドレッシングと合わせることで、味が染みこみやすくなります
- 春雨と豚ひき肉を一緒に茹でると春雨が脂分を吸ってドレッシングを吸いにくくなるため、分けて茹でるようにしています