坦々風はるさめ
胡麻すり上手
厳選された胡麻をふんだんに使用した、コク深く、風味豊かなドレッシングです。レストランで好評を頂いたこのドレッシングは、一つひとつの素材にこだわり、職人の舌で何度も確認して追求した逸品です。
| a豚挽き肉 | 100g |
|---|---|
| a酒 | 大さじ2 |
| bはるさめ(ショートタイプ) | 40g |
| bにんじん | 1/4本(40g) |
| b生きくらげ | 30g |
| ニラ | 2本 |
| 胡麻すり上手 | 大さじ6 |
作り方
- はるさめは沸騰した湯で3分茹でてザルにあける、にんじんは千切り、きくらげは2cm角、ニラは3～4cmの長さに斜めに切る
- フライパンにaを入れ中火で炒め、お肉の色が変わってきたらbを加えさらに2～3分炒める
- ニラを加えサッと炒め、胡麻すり上手を加え全体に絡める
【ポイント】
お好みで豆板醤小さじ1/2～加えるとピリ辛になります