1. 玉ねぎは薄切り
   鶏もも肉はひと口大に切る
2. フライパンにaを入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたらアルミホイルを落とし蓋にして弱火で5分煮る
3. ボウルに卵を4つ割ったら黄身2個はスプーンですくってよけておき、残りは菜箸でしっかり溶く
4. 火を強めひと煮立ちしたら卵をまわし入れ、調味液と卵が混ざるように耐熱のゴムベラで川の字を縦と横に2回描き、フライパンのふちも一周したら、火を止めてアルミホイルをかけて1分おく
5. 器にごはん、4をふんわり盛ったら卵黄をのせ、三つ葉を飾る

ポイント

1. しょうが焼きのタレのしょうが味を和らげるために、トッピングに卵黄をのせています
2. アルミホイルで落し蓋にすることで、蒸し状態にしながら程よく水分を蒸発させ煮詰められます